Мыло способно очистить руки и посуду из-за довольно изящного химического состава. Молекулы мыла имеют на одном конце так называемую полярную соль, которая является гидрофильной и она притягивается к воде. Другой конец молекулы представляет собой неполярную цепь жирных кислот или углеводородов, которая является гидрофобной — это означает, что она отталкивается от воды, но притягивается к жиру и другим маслянистым веществам. Когда вы моете руки, мыло образует что-то вроде молекулярного моста между водой и грязными, зараженными микробами маслами на ваших руках, прикрепляясь как к маслам, так и к воде и удаляя грязь.
Мыла также могут связываться с жировыми мембранами снаружи бактерий и некоторых вирусов, цепляя инфекционные агенты и даже разрушая их. Как только жирная грязь и микробы смыты с ваших рук, молекулы мыла полностью окружают их и образуют крошечные скопления, известные как мицеллы, которые не позволяют им прилипать к чему-либо еще, пока они смываются в канализацию.
Это предельно простое объяснение самыми простыми словами. Как видите, мыло это действительно нечто особое, чем нужно пользоваться, так как в этом есть смысл с точки зрения науки. Хотя вы действительно можете удалить грязь и микробы с помощью воды и трения рук, мыло действительно работает лучше.